Nghiên cứu thị trường: Triển vọng ngành cà phê toàn cầu năm 2026

Dưới đây là tổng hợp các dự báo mới nhất về thị trường cà phê toàn cầu năm 2026, tổng hợp từ nhiều đơn vị nghiên cứu thị trường quốc tế — hữu ích cho các nhà nhập khẩu, nhà rang xay và thương hiệu đồ uống đang lên kế hoạch nguồn cung cho năm tới.

Quy mô và tốc độ tăng trưởng

Theo Grand View Research, thị trường cà phê toàn cầu đạt 249,3 tỷ USD năm 2025 và dự kiến tăng lên 263,5 tỷ USD trong năm 2026, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 5,4% trong giai đoạn 2026–2033, có thể đạt 380,3 tỷ USD vào năm 2033.

Cần lưu ý: các đơn vị nghiên cứu khác nhau đưa ra con số quy mô thị trường khá khác biệt (do định nghĩa phạm vi thị trường và phương pháp thống kê khác nhau — có đơn vị tính cả kênh bán lẻ/dịch vụ ăn uống, có đơn vị chỉ tính giao dịch nguyên liệu thô). Tuy vậy, các báo cáo khá thống nhất về tốc độ tăng trưởng ở mức 5–5,5%/năm, cho thấy xu hướng tăng trưởng ổn định của ngành.

Ba xu hướng đáng chú ý cho năm 2026

1. Cà phê cao cấp (premium coffee) tiếp tục dẫn dắt tăng trưởng. Người tiêu dùng ngày càng sẵn sàng trả giá cao hơn cho cà phê có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đặc sản (specialty grade) thay vì cà phê đại trà.

2. Đồ uống pha sẵn (RTD — Ready-to-Drink) và cold brew tăng trưởng nhanh. Đây là một trong những động lực tăng trưởng được nhiều báo cáo nhắc đến nhiều nhất, phù hợp với xu hướng tiêu dùng tiện lợi.

3. Yếu tố bền vững và truy xuất nguồn gốc ngày càng quan trọng trong quyết định mua hàng của cả người tiêu dùng cuối lẫn doanh nghiệp nhập khẩu.

Ý nghĩa với người mua cà phê Việt Nam

Với xu hướng cà phê cao cấp và RTD tăng trưởng nhanh, các nhà nhập khẩu có thể cân nhắc đa dạng hóa danh mục sản phẩm ngoài cà phê nhân/rang truyền thống — ví dụ bột cà phê hòa tan, tinh chất cà phê hoặc cold brew cô đặc — để bắt kịp nhu cầu thị trường. Đây cũng là lý do nhiều nhà cung cấp Việt Nam, trong đó có Whitehorse Foodtech, đã mở rộng sang các dòng sản phẩm chế biến sâu bên cạnh cà phê nhân truyền thống.

---

Nguồn tham khảo:

• Grand View Research — Coffee Market Size, Share And Trends Report, 2026–2033
• FactMR — Coffee Market Global Analysis Report

Số liệu được tổng hợp lại bằng ngôn ngữ của Whitehorse Foodtech từ các báo cáo công khai nêu trên tại thời điểm đăng bài. Các đơn vị nghiên cứu khác nhau có thể đưa ra con số khác nhau — vui lòng truy cập nguồn gốc để có báo cáo đầy đủ và số liệu cập nhật mới nhất.